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りんごのマフィン

りんごのマフィン(完成画像)

材料

  • ■生地
  • 薄力粉          …… 150g
  • ベーキングパウダー    …… 小さじ1.5
  • グラニュー糖       …… 80g
  • 無塩バター        …… 90g
  • 卵            …… 2個
  • バニラエッセンス     …… 少々
  • 生クリーム(または牛乳) …… 大さじ2
  • ■りんご
  • りんご          …… 1/2個
  • グラニュー糖       …… 大さじ2
  • シナモンパウダー     …… 少々
  • バター          …… 少々
  • ラム酒          …… 大さじ2

作り方

≪下準備≫

バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
りんごは8mm角に切り、オーブンを180℃に温める。

1. 1. ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてふんわりするまですり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてふんわりするまですり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

2. 2. 1にバニラエッセンスと生クリームを加え、あらかじめふるっておいた粉類を3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

1にバニラエッセンスと生クリームを加え、あらかじめふるっておいた粉類を3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

3. 3. 小鍋にバターを入れ、角切りにしたりんごを炒める。グラニュー糖、シナモン、ラム酒を加えてさらに炒め、全体がしんなりとしたら、2の生地に入れ混ぜ合わせる。

小鍋にバターを入れ、角切りにしたりんごを炒める。グラニュー糖、シナモン、ラム酒を加えてさらに炒め、全体がしんなりとしたら、2の生地に入れ混ぜ合わせる。

4. 4. マフィンカップの8分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで15~20分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければでき上がり。<br>※ケーキクーラーなどの上で冷ましてからお召し上がりください。

マフィンカップの8分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで15~20分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければでき上がり。
※ケーキクーラーなどの上で冷ましてからお召し上がりください。

コツ・ポイント

シナモンはお好みですので、苦手な方は入れなくてもOK。

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